Fluffige vegane Waffeln – Das beste Rezept ohne Milch und Ei
Bist du bereit für ein leckeres und einfaches Rezept für vegane, fluffige Waffeln? Dann lies weiter! Diese Waffeln sind nicht nur vegan, sondern lassen sich auch easy ohne tierische Produkte zubereiten. Perfekt für ein leckeres, veganes Frühstück oder einen süßen Snack am Nachmittag.
Für die Zubereitung brauchst du nur wenige Zutaten und ein Waffeleisen. Du wirst überrascht sein, wie einfach es ist, köstliche vegane Waffeln zuzubereiten.
Laktosefreie Waffeln ohne Milch, Ei und andere tierische Zutaten gibt es nur selten fertig im Supermarkt zu kaufen – umso besser, dass wir ein einfaches Rezept für dich haben, mit dem du im Handumdrehen vegane Waffeln zubereiten und schlemmen kannst.
Was du an diesen Waffeln lieben wirst
- Schnell und Lecker – Diese schmackhaften Waffeln benötigen nicht viel Zeit! Das macht diese Waffeln perfekt für einen faulen Morgen oder eine süße Abend-Leckerei!
- Jederzeit Köstlich – Morgen, Nachmittag oder spätabends, jede Zeit ist die richtige Zeit für Waffeln! Dieses einfache Rezept macht die perfekten Waffeln für jeden Anlass oder jede Tageszeit!
- Einfacher Veganer Geschmack – Dieses einfache Rezept besteht aus gängigen pflanzlichen Zutaten und einfachen Schritten, sodass Hobbyköche aller Erfahrungsstufen mit Leichtigkeit ein beeindruckendes veganes Gericht zubereiten können.
- Unendliche Leckere Optionen – Jeder kennt Waffeln und Sirup, aber diese perfekten Waffeln können noch viel mehr sein! Von Obstbelägen bis hin zu frittiertem Gemüse, die einzige Grenze für diese Waffeln ist deine Fantasie!
Zutaten für vegane Waffeln
Ungesüßte Pflanzenmilch – Kokosmilch und Sojamilch sind beide großartige Optionen, aber jede leckere pflanzenbasierte Milch erfüllt den Zweck, achte nur darauf, dass sie ungesüßt und unaromatisiert ist! Ungesüßte und geschmacksneutrale Milch ermöglicht es dir, den Geschmack und die Süße des Teigs zu kontrollieren.
Apfelessig – Apfelessig ist eine vielseitige Zutat, die jedem Rezept Süße und Säure verleihen kann! Deshalb ist er genau das Richtige, um den Geschmack dieser Waffeln aufzupeppen!
Wenn du keinen Apfelessig hast, keine Panik! Du kannst diese Zutat durch Rot- oder Weißweinessig, Sherryessig oder sogar Zitronensaft im Notfall ersetzen!
Allzweckmehl– Mehl ist der Grundbaustein für luftige und leckere Waffeln. Für dieses Rezept wähle das altbewährte Universalmehl. Dieses Grundnahrungsmittel hat genau den richtigen Proteingehalt, um einen Teig zu erzeugen, der stabil, aber dennoch leicht und zart ist. Diese Zutat ist so entscheidend, dass es am besten ist, sie nicht zu ersetzen, ohne zuerst den Ersatz zu testen.
Backpulver – Backpulver ist ein fantastisches Backtriebmittel. Es besteht aus einer Mischung aus Säure und Natron; das bedeutet, es hat die ganze Kraft des Natrons, aber mit einer extra Dosis Säure. Das macht es zum perfekten Backtriebmittel, um dem Waffelteig Luftigkeit und Auftrieb zu verleihen.
Zur Not kannst du Backpulver durch eine Mischung aus Natron und Weinstein ersetzen.
Meersalz – Nur eine Prise Salz gleicht alle süßen und cremigen Aromen in diesem Rezept aus. Die Verwendung von Meersalz ist eine gute Wahl, da es ein natürliches und reines Salz ist, aber du kannst diese Zutat bei Bedarf mit jedem Salz ersetzen, das du zur Hand hast.
Brauner Zucker – Waffeln wären einfach nicht dasselbe ohne eine kleine Süße, also füge etwas zuckerigen Geschmack mit braunem Zucker oder Ahornsirup hinzu. Beides funktioniert gut, aber Achtung! Einige braunen Zucker werden mit weißem Zucker hergestellt, der dann mit Knochenkohle „gefärbt“ wird. Wenn du keinen veganen braunen Zucker finden kannst, dann funktioniert auch Ahornsirup um die Waffeln süßen.
Vanilleextrakt – Dieses Aromamittel bringt den köstlichen Vanillegeschmack; jedoch werden Aromaextrakte mit Alkohol hergestellt, so dass sie einen unangenehmen oder unnatürlichen Geschmack haben können. Um dies zu vermeiden, wähle wann immer möglich einen reinen, natürlichen Vanilleextrakt oder ersetze ihn durch Vanillebohnenpaste oder getrocknete Vanillebohne. Und wenn du einen eher röstigen und nussigen Geschmack bevorzugst, ersetze den Vanilleextrakt durch Mandel- oder Haselnussextrakt.
Welches Equipment brauchst du?
Rührschüssel und Werkzeuge – Dieses einfache Rezept basiert auf grundlegenden Werkzeugen, also greife nach ein paar Schüsseln, einem Gummispachtel und einem Mixer.
Messwerkzeuge – Einfache und schmackhafte Waffeln beginnen mit den richtigen Messungen. Du kannst einen Messbecher verwenden oder für eine genauere Messung deine Küchenwaage hervorholen und die Zutaten abwiegen.
Waffeleisen – Ohne Waffeleisen kann man keine Waffeln haben! Du kannst diesen Waffelteig in jedem Stil von Waffeleisen kochen, den du magst! Hab Spaß und verwende ein herzförmiges Eisen, ein Miniatur-Waffeleisen, ein traditionelles Tresen-Eisen oder den klassischen belgischen Waffelmacher.
Stelle sicher, dass dein Eisen auf einer flachen Oberfläche steht und innen und außen sauber ist. Fette das Waffeleisen sehr gut ein und halte den Deckel geschlossen, wenn es nicht in Gebrauch ist, um sicherzustellen, dass das Eisen auf Temperatur bleibt. Wenn dein Waffeleisen mehrere Einstellungen hat, ist Mittelstufe die sicherste Wahl, aber du kennst dein Gerät am besten, also heize es auf deine bevorzugte Einstellung vor.
Tips and Tricks
- Du kannst deinen Backofen oder Toasterofen einschalten, während du den Teig mischst, so dass er schön warm ist, wenn die erste Waffel fertig ist!
- Vergewissere dich, dass du die trockenen Zutaten sehr gut siebst. Dies hilft, die Klumpen im endgültigen Teig zu reduzieren und stellt sicher, dass alles gleichmäßig eingearbeitet ist.
- Übermische den Teig nicht! Falte sanft und lass die Klumpen in Ruhe!
- Wenn du das Waffeleisen mit Teig füllst, mach dir keine Sorgen, den Teig bis zum Rand zu verteilen. Wenn der Deckel schließt, wird der Teig nach unten gedrückt und füllt alle Lücken mit leckerer Waffelgüte!
Rezept Variationen
Wenn du vegane Waffeln zubereitest, hast du die Möglichkeit, sie mit einer Vielzahl von leckeren und gesunden Toppings zu garnieren.
Früchte wie frische Beeren, Bananen, Pfirsiche oder Mango sind eine köstliche Ergänzung zu veganen Waffeln. Sie bringen nicht nur eine fruchtige Note, sondern auch wertvolle Vitamine und Mineralstoffe mit sich.
Pflanzliche Joghurt-Alternativen, wie zum Beispiel Kokosjoghurt oder Mandeljoghurt, passen auch perfekt zu den Waffeln. Sie bringen eine cremige Konsistenz und eine angenehme Säure ins Spiel.
Ahornsirup oder Agavendicksaft sind ideale Toppings, um den Waffeln eine natürliche Süße zu verleihen. Wer es gerne etwas schokoladiger mag, kann auch vegane Schokoladensoße oder Schokoladenstückchen als Topping verwenden.
Nüsse und Samen wie Walnüsse, Mandeln oder Chiasamen bringen eine knusprige Note und wertvolle Nährstoffe mit sich. Zusammen mit Obst und pflanzlichen Joghurt-Alternativen entsteht eine ausgewogene Mahlzeit.
Für alle, die es eher deftig mögen, empfehlen wir eine Kürbiscreme-Suppe mit deftigen Waffeln.
Mit diesen veganen Toppings kann man Waffeln einfach und schnell aufpeppen und einzigartige Geschmackserlebnisse schaffen. Probiere es aus und lass dich von der Vielfalt an Kombinationsmöglichkeiten überraschen!
Rezept Schritte
(1) Vermische Pflanzenmilch, Vanilleextrakt und Apfelessig. Lass die Mischung für ein paar Minuten ruhen.
(2) Siebe das Mehl in eine große Schüssel und füge das Backpulver und das Salz in hinzu. Das Sieben macht die Waffeln fluffig!
(3) Mixe mit einem Handmixer den braunen Zucker, die vegane geschmolzene Butter und die Pflanzenmilchmischung zu den trockenen Zutaten hinzu. Übermische den Teig nicht! Lass die Klumpen in Ruhe! Der Teig ist am besten, wenn er schön dick und löffelbar ist.
(4) Dein Waffeleisen sollte eingeschaltet und vorgeheizt sein. Die mittlere Einstellung sorgt für wunderschön fluffige und dennoch knusprige Waffeln.
(5) Mit einem Kochlöffel schöpfe den Teig aus der Schüssel und verteile ihn in die Mitte des eingefetteten Waffeleisens.
(6) Schließe das Waffeleisen und backe die Waffeln für etwa 3-5 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
Aufbewahrung
Um diese leckeren Waffeln zu lagern, lasse sie zuerst abkühlen. Einmal abgekühlt, können sie in einen luftdichten Behälter gelegt oder in Frischhaltefolie eingewickelt und bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Wenn du die Reste länger aufbewahren willst, kannst du die Waffeln auch einfrieren!
Zum Einfrieren lass die Waffeln abkühlen und wickle dann jede Waffel in Frischhaltefolie und dann nochmals in Alufolie ein. Lege die in Folie gewickelten Waffeln in einen gefriersicheren Beutel, beschrifte den Beutel und friere sie ein. Die Waffeln können bis zu 3 Monate eingefroren werden und können direkt aus dem Gefrierfach wieder erhitzt werden, ohne sie auftauen zu müssen.
Zum Aufwärmen von Waffeln, lege sie in eine Heißluftfritteuse oder einen Toasterofen, der auf 200°C eingestellt ist, für 2 bis 4 Minuten oder bis sie warm und knusprig sind. Alternativ kannst du sie 1 bis 2 Minuten in der Mikrowelle erwärmen.
F.A.Q
Sind vegane Waffeln nussfrei?
Ja, dieses tolle Rezept ist nussfrei, solange du eine vegane Milchvariante ohne Nüsse wählst. Denke immer daran, bei der Zubereitung für Allergiker die Etiketten doppelt zu überprüfen, denn selbst Zutaten, die nussfrei erscheinen, können manchmal in denselben Anlagen wie Nüsse hergestellt werden.
Wie bekomme ich die Waffeln aus dem Waffeleisen?
Der altbewährte Weg ist mit einer Gabel. Nimm eine normale Gabel und steche vorsichtig in den Rand, um sie zu greifen, oder schiebe die Gabel unter die Waffel. Du kannst auch eine Zange oder einen Pfannenwender verwenden, aber benutze niemals deine Hände!
Eine Verbrennung durch ein Tisch-Waffeleisen ist kein Spaß, daher ist es wichtig, beim Zubereiten dieser leckeren Frühstückskuchen vorsichtig zu sein. Berühre niemals das Innere des Waffeleisens und lasse niemals Werkzeuge auf den heißen Flächen des Eisens liegen.
Kann ich diese vegane Waffel Rezept auch glutenfrei machen?
Verschiedene Mehle verhalten sich sehr unterschiedlich, daher ist es nicht einfach, ein Standardrezept in ein glutenfreies umzuwandeln. Dieses Rezept ist für Weizenmehl konzipiert und wir haben es nicht mit glutenfreien Zutaten getestet.
Wenn du jedoch mit dem Austausch des Mehls experimentierst, empfehlen wir dir, mit glutenfreiem Universalmehl zu beginnen. Dieses Mehl hat die größte Vielseitigkeit und Ähnlichkeit mit Weizenmehl, daher ist es wahrscheinlich die beste Wahl. Beginne zunächst mit einem 1:1 Verhältnis.
Fluffige vegane Waffeln – Das beste Rezept ohne Milch und Ei
Bist du bereit für ein leckeres und einfaches Rezept für vegane, belgische Waffeln? Dann lies weiter! Perfekt für ein leckeres, veganes Frühstück oder einen süßen Snack am Nachmittag.
Zutaten
- 360 ml ungesüßte Pflanzenmilch
- 2 TL Apfelessig
- 245 g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 EL Prise Meersalz
- 1 EL brauner Zucker
- 60 g vegane Butter geschmolzen
- 1/2 TL Vanilleextrakt
Anleitungen
- Vermische Pflanzenmilch, Vanilleextrakt und Apfelessig. Lass die Mischung für ein paar Minuten ruhen.
- Siebe das Mehl in eine große Schüssel und füge das Backpulver und das Salz in hinzu. Das Sieben macht die Waffeln fluffig!
- Mixe mit einem Handmixer den braunen Zucker, die vegane Butter und die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten hinzu. Übermische den Teig nicht! Lass die Klumpen in Ruhe! Der Teig ist am besten, wenn er schön dick und löffelbar ist.
- Dein Waffeleisen sollte eingeschaltet und vorgeheizt sein. Die mittlere Einstellung sorgt für wunderschön fluffige und dennoch knusprige Waffeln.
- Mit einem Kochlöffel schöpfe den Teig aus der Schüssel und verteile ihn in die Mitte des eingefetteten Waffeleisens.
- Schließe das Waffeleisen und backe die Waffeln für etwa 3-5 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
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Yannick
Hi, ich bin Yannick, komme aus dem Schwarzwald und habe das Magazin 2019 gegründet.
Ich lebe seit ich 6 Jahre alt bin vegetarisch und schon weit über 10 Jahre vegan. Mir war es schon immer wichtig, Menschen zu inspirieren, wie einfach und lecker vegane Ernährung sein kann, ohne zu missionieren. Dafür habe ich dieses Magazin und den Podcast "Plantbased." ins Leben gerufen, um so viele Menschen, wie nur möglich zu inspirieren.
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2 Kommentare
Hallo,
ich würde das Rezept gerne ausprobieren. wir machen bei der Arbeit bald einen waffeltag und ich bringe veganen Teig mit. (Lebe seit 3 Jahren vegan)
Ich kann mich noch an die Waffeln im Eisladen in meinem Dorf erinnern, die waren so schön Knusprig und hatten leichten Zitronengeschmack.
Sind diese Waffel auch so schön Knusprig ?
Liebe Vanessa, dann ist dieses Waffel Rezept für vegane Waffeln perfekt für dich. Wenn du es richtig knusprig magst, kannst du noch etwa mehr Öl in den Teig machen. Viel Spaß beim nachbacken und probieren mit deinen Arbeitskolleg:innen!